包子的制作方法
2016-06-16
原料
馅料：长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。
面团：3杯面、5g酵母、30度左右温水1.5杯。
1、五花肉放入食物料理器内绞碎，再加入适量葱，姜绞碎，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，把肉和料都放入料理器内搅拌；
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。包子捞出沥干水份绞碎；
3、碎好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团；
5、盖上湿布放温暖处发两倍大小；
6、面团排气后分成均匀十份揉圆；
7、擀成圆皮，放入馅料包好；唐山包子
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟；
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
